Ključne činjenice
- Porijeklo mesa na etiketiobavezno za svinjetinu, ovčetinu, kozetinu i meso peradičlan 26. i Aneks XI Pravilnika 68/13Izvor (novi prozor) ↗
- Klanje peradi 202444,6 mil. komada73.944 t neto mesaIzvor (novi prozor) ↗
- Uvoz goveđeg mesa 2025346,1 mil. KM28.364 t, prvo mjesto uvoza hraneIzvor (novi prozor) ↗
- Izvoz mesnih konzervi 202577,3 mil. KMtreće mjesto izvoza hraneIzvor (novi prozor) ↗
Mesne industrije u Bosni i Hercegovini
| Proizvođač | Mjesto | Poznato po | Šta firma navodi o sebi |
|---|---|---|---|
| Madi | Tešanj | piletina, hrenovke, parizeri | osnovan 1989, porodica Jabandžić, oko 800 zaposlenih |
| Ovako (Akova grupa) | Sarajevo | paštete (Perfetta), hrenovke, kobasice, sudžuk | mesna industrija od 1992, porodica Džafić |
| Brovis (Akova grupa) | Visoko | piletina | do 4.000 pilića na sat, vlastita tvornica stočne hrane |
| Menprom | Gornja Tuzla | delikatesi od piletine, govedine i ćuretine | porodična firma od 1998, 160 zaposlenih |
| Bajra | Travnik | suhomesnati proizvodi | počela kao porodična mesnica, sušenje na bukovom drvetu |
| Vimar | Visoko | suhomesnato, sudžuk | 30 godina tradicionalne prerade |
| Perutnina Ptuj BH | Breza | piletina | dio grupe Perutnina Ptuj, proizvodnja počinje i završava u BiH |
| Euro Meat | Maglaj | teletina, junetina, piletina | otkoštavanje, pakovanje i distribucija mesa |
| Argeta | Hadžići | paštete | slovenska marka Atlantic Grupe, jedna od dvije vlastite tvornice Argete |
Madi navodi da od 2015. ima vlastitu klaonicu peradi, koja je 2023. proširena na 8.000 komada na sat, i oko 150 kooperanata. Akova grupa (Ovako, Brovis i Akova Impex) navodi oko 1.000 zaposlenih i 100 farmi. U ovoj grupi Brovis za sebe kaže da je najveći i najmoderniji centar za proizvodnju peradi u BiH.
Šta etiketa mora reći o porijeklu mesa
Pravilnik o pružanju informacija potrošačima o hrani (Službeni glasnik BiH 68/13) traži zemlju porijekla u dva slučaja: kada bi njen izostanak mogao zavarati kupca i za meso iz Aneksa XI. Na toj listi su:
- svinjsko meso,
- ovčije i kozje meso,
- meso peradi,
i to svježe, rashlađeno ili smrznuto. Goveđe meso (junetina, teletina, govedina) nije na toj listi. U EU za goveđe meso važe posebna pravila („rođeno, uzgojeno, zaklano u…“), ali sličan propis među važećim propisima Agencije za sigurnost hrane BiH nismo pronašli.
Za salame, kobasice i paštete porijeklo mesa takođe nije posebno propisano. Član 26. ipak kaže: ako proizvođač navede porijeklo proizvoda, a glavni sastojak je iz druge zemlje, i to mora biti naznačeno.
Oznaka BA: šta znači broj
Na mesnim proizvodima iz odobrenih objekata nalazi se identifikaciona oznaka, najčešće u obliku ovala. Na njoj piše „BA“ (ili „Bosna i Hercegovina“) i broj odobrenog objekta. Svježe meso iz klanice nosi sličnu oznaku zdravstvene ispravnosti pod nadzorom službenog veterinara. Oznaka se stavlja prije nego što proizvod napusti objekat, a ako se proizvod raspakuje ili dalje prerađuje u drugom objektu, dobija novu oznaku.
Važno: oznaka pokazuje gdje je proizvod napravljen ili zapakovan pod veterinarskim nadzorom, a ne gdje je životinja rođena ili uzgojena. Goveđe meso uvezeno iz EU i prerađeno u BiH može imati oznaku BA.
Perad jaka, govedina iz uvoza
Prema godišnjem izvještaju Ministarstva vanjske trgovine i ekonomskih odnosa BiH, u klanicama u BiH je 2024. zaklano 44,6 miliona komada peradi, a perad čini oko 80 % svježeg mesa iz klanica. Proizvodnja je porasla nakon što je BiH 2019. dobila dozvolu za izvoz pilećeg mesa u EU.
Kod ostalih vrsta slika je drugačija. Klanje goveda, ovaca i svinja 2024. dalo je ukupno 16.335 tona mesa, 11 % manje nego godinu ranije. Kod govedine izvještaj navodi da su klanice i prerađivači, zbog skupljih domaćih grla, potrebe podmirivali uvozom žive stoke ili mesa, a afrička kuga svinja smanjila je proizvodnju svinjetine za 20 %.
| Meso i mesni proizvodi, 2025. | Izvoz | Uvoz |
|---|---|---|
| Meso i jestivi klaonički proizvodi (pogl. 02) | 48,6 mil. KM | 616,6 mil. KM |
| Kobasice i konzerve od mesa i ribe (pogl. 16) | 120,6 mil. KM | 166,5 mil. KM |
Goveđe meso je prema Vanjskotrgovinskoj komori BiH najveća pojedinačna stavka uvoza hrane: 28.364 tone za 346,1 milion KM u 2025, od čega gotovo sve svježe iz EU. Na drugoj strani, mesne konzerve i paštete su treći najveći izvozni prehrambeni proizvod (77,3 mil. KM). Za izvoz goveđeg, ovčijeg i kozjeg mesa u EU BiH još nije ispunila uslove.
Zaštićeni mesni proizvodi
U registru Agencije za sigurnost hrane BiH upisana su četiri mesna proizvoda:
- Visočka pečenica – zaštićena oznaka geografskog porijekla (ZOGP) od 2020, nosilac udruženje ViPS iz Visokog.
- Sarajevski ćevapi / Sarajevski ćevapčići – ZOGP od 2024, nosilac Udruženje sarajevskih ćevabdžija.
- Banjalučki ćevap – garantovano tradicionalni specijalitet (GTS) od 2024.
- Kalinovačka stelja – ZOGP od jula 2026.
Proizvod pod zaštićenim nazivom mora nastati po registrovanoj specifikaciji, a kod ZOGP i u određenom području.
Halal i meso
Većina velikih domaćih mesnih industrija – među njima Madi, Menprom, Bajra, Vimar i Euro Meat – navodi da ima halal certifikat. Kako provjeriti da je certifikat važeći, objasnili smo u posebnom članku.
Kako kupovati domaće meso
- Pogledaj zemlju porijeklakod svježeg, rashlađenog ili smrznutog mesa peradi, svinjetine, ovčetine i kozetine mora pisati na etiketi.
- Kod junetine i govedine pitajporijeklo ne mora pisati, pa pitaj u mesnici ili kod trgovca.
- Pročitaj oznaku BABA s brojem znači objekat u BiH, ne nužno domaću životinju.
- Skeniraj barkodBiraj387 pokazuje proizvođača i gdje proizvodi.
Mi ti pokažemo. Ti biraš.
Česta pitanja
Da li na mesu mora pisati zemlja porijekla?
Za svježe, rashlađeno i smrznuto svinjsko, ovčije, kozje meso i meso peradi – da, prema Aneksu XI Pravilnika 68/13. Za goveđe meso ta obaveza u BiH nije propisana.
Šta znači oznaka BA u ovalu na mesu?
To je identifikaciona oznaka: „BA“ i broj odobrenog objekta u BiH u kojem je proizvod napravljen ili zapakovan. Ne govori odakle je životinja.
Da li je goveđe meso u BiH domaće?
Dio jeste, ali BiH je 2025. uvezla 28.364 tone goveđeg mesa, uglavnom iz EU. Zato kod junetine i govedine vrijedi pitati za porijeklo.
Koji mesni proizvodi iz BiH imaju zaštićeno porijeklo?
Visočka pečenica, Sarajevski ćevapi i Kalinovačka stelja (ZOGP) te Banjalučki ćevap (GTS).
Može li BiH izvoziti meso u EU?
Pileće meso da, od 2019. Za goveđe, ovčije i kozje meso BiH još nije ispunila uslove.
Izvori
- Pravilnik o pružanju informacija potrošačima o hrani (Sl. glasnik BiH 68/13) (novi prozor) — Agencija za sigurnost hrane BiH
- Pravilnik o higijeni hrane životinjskog porijekla (Sl. glasnik BiH 103/12) (novi prozor) — Agencija za sigurnost hrane BiH
- Propisi o hrani na snazi (novi prozor) — Agencija za sigurnost hrane BiH, pregledano 01.11.2026.
- Registar oznaka geografskog porijekla (novi prozor) — Agencija za sigurnost hrane BiH
- Izvod iz registra ZOGP – Visočka pečenica (novi prozor) — Agencija za sigurnost hrane BiH
- Godišnji izvještaj iz oblasti poljoprivrede, prehrane i ruralnog razvoja BiH za 2024. (novi prozor) — Ministarstvo vanjske trgovine i ekonomskih odnosa BiH, maj 2025.
- Pregled spoljnotrgovinske razmjene poljoprivredno-prehrambenog sektora u BiH za 2024./2025. (novi prozor) — Vanjskotrgovinska komora BiH, mart 2026.
- BiH odobren izvoz pilećeg mesa u EU (novi prozor) — MVTEO BiH, 28.01.2019.
- Bosnia and Herzegovina 2025 Report (novi prozor) — Evropska komisija, SWD(2025) 751
- Madi – O nama (novi prozor) — Madi d.o.o.
- Akova Group – O nama (novi prozor) — Akova Group
- Brovis (novi prozor) — Akova Group
- Menprom – O nama (novi prozor) — Menprom d.o.o.
- Bajra – Naša priča (novi prozor) — Mesna industrija Bajra
- Bajra – Proizvodnja (novi prozor) — Mesna industrija Bajra
- Vimar – O nama (novi prozor) — Vimar
- Euro Meat – O nama (novi prozor) — Euro Meat d.o.o.
- Perutnina Ptuj BH – Kvaliteta (novi prozor) — Perutnina Ptuj
- Izvještaj o održivosti robne marke Argeta 2019/20 (novi prozor) — Atlantic Grupa